Le curry de cerf
Les ingrédients
Pour 6 personnes
3 livres de cerf
4 pommes d'amour
2 oignons, 2 gousses d'ail
10 grammes de gingembre, 1 brin de thym
5 feuilles de carri poullé, curry en poudre
Persil, coriandre, huile, sel, poivre
La préparation
Couper la viande en cubes de 2 cm
Faire chauffer l'huile et y faire revenir les morceaux de viande pendant 4 minutes
Les retirer et les réserver au chaud
Faire dorer dans la même huile les oignons finement émincés
Ajouter le curry, l'ail et le gingembre pilés.
Remuer constamment 3 minutes
Mettre ensuite les feuilles de carri poullé, le thym, le persil et les tomates hachées.
Mouiller avec un verre d'eau et laisser cuire 3 minutes
Ajouter la viande, mélanger et couvrir, laisser cuire 10 minutes
Parsemer avec des feuilles de coriandre hachées
Servir chaud avec du riz et un chutney de pommes d'amour.
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