Le curry de boeuf au yahourt
Les ingrédients
Pour 4 personnes
500 grammes de viande de boeuf
200 grammes de petits pois
1 yaourt, 2 pommes d'amour
1 oignons, 3 gousses d'ail
15 grammes de gingembre, 2 clous de girofle
safran, cumin, cannelle,coriandre
Piment en pourdre, huile, sel, poivre
La préparation
Couper la viande en cubes. La mélanger avec le yaourt et du sel. Couvrir, laisser mariner une nuit au réfrigérateur
Le lendemain, égoutter la viande, la faire revenir 3 minutes dans un peu d'huile
Dans une cocotte, faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile, y faire dorer l'oignon émincé, ajouter l'ail et le gingembre pilé, 1 cuillère à café de safran, les clous de girofle, une demi cuillière à café de piment, de cannelle et de cumin en poudre. Tourner 2 minutes
Incorporer les pommes d'amour hachées et la marinade. Mélanger 3 minutes.
Mettre la viande. Couvrir, laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les petit pois, tourner, laisser cuire 5 minutes
Parsemer de coriandre hachée et de pistaches
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