Daube de viande

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

Préparation :

• Couper la viande en gros dés, saler, poivrer, ajouter ail, gingembre et piment écrasés.
• Faites cuire à la cocotte minute pendant 10 minutes en ajoutant un verre d'eau, la cannelle, les clous de girofle et la cardamome.
• Eplucher et couper les oignons et les pommes de terre.
• Faites chauffer l'huile dans un grand récipient. Y faire revenir les oignons.
• Ajouter la viande, le cotomili, la menthe, l'anis, les pommes de terres, les tomates hachées, le safran et le reste d'eau.
• Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Servir avec du riz basmati ou avec du riz aux oignons et aux petits pois