Les faratas
Les ingrédients
Pour 8 personnes
1 kilo de farine
80 centilitres d'eau chaude
Huile et sel
La préparation
Tamiser la farine et 1/2 cuillère à café de sel dans une jatte
Faire un trou au centre et verser progressivement l'eau et 1 cuillère à soupe d'huile
Bien pétrir, afin d'obtenir une pâte lisse
Couvrir, laisser reposer 30 minutes
Diviser la pâte en boules égales et les aplatir au rouleau pour avoir des crêpes de 15 centimètres de diamètre
Badigeonner chaque côté avec un peu d'huile
Les plier en deux et replier encore de façon à obtenir des triangles
Les saupoudrer légèrement de farine et les aplatir encore au rouleau
Les faire cuire de la même façon que les dholls pouris
Servir chaud
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